Nunca soube como preparar refeições de POLENTA e por isso criei uma espécie de fixação por esta farinha de milho... A frustração de não a saber preparar faz com que ande sempre à procura de aplicações práticas e fáceis... e esta é definitivamente uma delas!!
Ingredientes e modo de preparo:
Amolece-se 30g de manteiga, vel. 1 / 1 min / 100ºC
adiciona-se uma mistura de pimento vermelho, pimento verde, tomate fresco e tomate seco até perfazer 100 gramas, pica-se vel. 5 / 15 s.
Adicionam-se:
125 g de natas de soja
60 g de leite vegetal
1 ovo, ou um substituto como "Egg Replacer", ou uma colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de café (rasa) de pimenta cayenne
vel. 5 / 10 s
Por fim, adicionam-se:
80 g de farinha (por norma eu uso 40 g de farinha normal e 40 g de farinha integral)
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal grosso
90 g de polenta, ou farinha de milho
vel. 5 / 15 seg
Vai ao forno a 200ºC por 30 minutos ou até passar no célebre teste do palito.
Fica óptimo servido só com uma saladinha!
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