Sagu com Leite de Côco

Era uma vez duas irmãs que resolveram fazer uma viagem juntas a Viena e Budapeste. Um dia sentaram-se num restaurante asiático e pediram umas coisas que estavam escritas em alemão ou tailandês, ou seja, não perceberam pa-ta-vi-na do que estavam a pedir, só sabiam que era vegetariano porque tinha um "V" grande e verde antes da palavra.
A comida veio e logo na primeira garfada (ou "pauzada" - comemos com pauzinhos) as irmãs ficaram com as lágrimas nos olhos: tudo ardia, pareciamos dois dragões! Depois de meia dúzia de ataques de riso (histérico) e linguagem gestual para a tailandesa que falava alemão (e tailandês... nada mais...) as irmãs conseguiram que lhes trouxessem uma tacinha de uma coisa mágica que lhes acalmou a morte lenta e dolorosa das papilas gustativas: sagu com leite de côco.

Ingredientes

Ingredientes:

100g de sagu (tapioca em forma de bolinhas)
400ml de leite de côco
200ml de leite de soja (ou magro)
85g de açucar amarelo
água q.b.


Preparação:

Mergulha o sagu em água fria durante - pelo menos - 30 minutos.

Põe o sagu demolhado no copo, adiciona 1 litro de água e programa 10min / 100ºC / vel. colher inv.

Deixa o sagu dentro da Bimby, ou numa panela tapada, durante 2 horas (se tiveres pressa, podes cozê-lo durante 40 minutos, mas aumentas exponencialmente a tua pegada ecológica).

Escorre o sagu e lava-o com água corrente para descolar as bolinhas umas das outras e tirar a goma.

Sem lavar o copo, adiciona 400ml de leite de côco, 200ml de leite de soja, 85g de açúcar amarelo e o sagu escorrido e lavado: 10 min / 90ºC / vel. 1 inversa.

Põe numa taça e leva ao frigorífico para o dia seguinte. De quando em vez, mexe com um garfo para evitar que as bolinhas fiquem muito coladas.
Bom apetite! E boa recuperação de papilas gustativas!

Sagu demolhado

pronto para cozer

cozido e escorrido

Pronto para ir para o frigorífico!